Рубрики

Кофейня на дому

Приятного аппетита
Привет всем домашним затворникам! Поговорим о том, чем полезен кофе и чем можно заменить профессиональную кофемашину дома.
Вокруг кофе очень много мифов, утверждающих, что кофе НЕблаготворно влияет на сердце, зубы, желудок и к тому же вызывает зависимость!
Давайте разберемся в этом поподробнее. Медицина говорит:
    Кофе влияет на сердце при потреблении его больше 4-6 порций в день, а при небольшом потреблении даже полезен, ибо он активирует кровоток, помогая мозгу лучше насыщаться кислородом.

    Кофе способствует выработке серотонина, «гормона счастья». Научно доказано, что кофе улучшает настроение и помогает справиться с депрессией!Помогает в похудении. Кофе ускоряет обмен веществ, а ввиду карантинной ситуации это очень полезно, ведь сидя дома без фитнеса – можно потерять форму.Но кофе так же обезвоживает организм и обладает мочегонным эффектом, так что не забывайте выпивать примерно 1-2 стакана воды на чашку кофе! Заодно и лишний повод встать с дивана и прогуляться по квартире =)Зависимость и толерантность к кофе вырабатывается далеко не у всех. Просто не увеличивайте количество чашек кофе в день и будет вам счастье!Счастливые обладатели домашних кофемашин, сидя дома на карантине, получают любимый напиток простым нажатием кнопки. Но, к сожалению, не каждый из нас может себе это позволить. Что же делать, если любимая кофейня временно недоступна?
    Попробуйте растворимый кофе (должен быть на прилавках ближайшего магазина), это, конечно, не то же самое, но иногда можно встретить достаточно неплохие варианты. Поэкспериментируйте с разными марками, попробуйте добавить свое любимое: корицу, сливки, сахар. Устройте небольшое исследование своего вкуса! (Обещаю подробную статью о вкусах в другом номере.) Но помните о нормах 2-4 чашки в день (лично я предпочитаю кружку сразу на 700мл ;-))
    Так же можно пить молотый кофе. Можно покупать уже готовые купажи или намалывать кофе самостоятельно при наличии кофемолки. На выходе мы должны получить частички по размеру сравнимые с сахаром. Молотый кофе можно просто заливать кипятком, а можно купить специальные бумажные фильтры, насыпать кофе в них и проливать кипяток сквозь кофе. Тогда у вас получится отличный фильтр-кофе (ближе всего по вкусу к нему будет американо из кофемашины). Существует относительно универсальная формула (60гр:1000мл) по которой можно с легкостью определить сколько кофе вам нужно на кружку.
    Есть еще очень простой способ взбить молоко для капучино дома. Нужно подогреть молоко, но не вскипятить (температура молока не должна доходить до 80 °С). Тактильно это ощущается как «очень горячо». Не обжигает, но уже совсем не комфортно держать рукой посуду. После чего перелить нужное количество молока во френч-пресс и, пользуясь поршнем, поступательными движениями взбить молоко. Вам понадобится всего лишь 1-2 минуты для получения замечательно молочной пенки, которой можно (если наловчиться), даже что-то нарисовать в чашке с любимым кофе!
    Я профессиональный бариста с многолетним стажем. Работал в разных кофейнях, на многообразнейшем оборудовании, общался с профессионалами и любителями. Но везде, где бы я не находился, у меня возникали «почему» и «зачем», ответы на эти вопросы я находил тем или иным способом. Поэтому теперь я с полным знанием дела приглашаю вас на интереснейшие экскурсии в замечательный мир кофе!
    Увидимся в следующих выпусках, кофейники!
    image